人体有几大营养素都是什么
人体有几大营养素都是什么，人体无论从事什么活动都需要消耗能量，每种食物中含有的营养素是不同的，所以我们需要从不同的食物中摄取。以下了解人体有几大营养素都是什么。
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第一个来看蛋白质，蛋白质是建造和修复身体的最重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，蛋白质也能被分解为能量提供人类生命活动，蛋白质可以说是组成人体一切细胞、组织的最重要成分。机体所有重要的组成都需要有蛋白质的参与，它是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，可以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育重要，仅蛋白质约占人体全部质量的20%，所以蛋白质有多重要就不言而喻了。
第二个来看脂肪， 脂肪具有储存和供给人体能量的作用，脂肪同样是人体重要的组成部分。有保持人体体温，固定内脏的作用，同时有润滑皮肤，促进脂溶性维生素吸收的功效。人体的脂肪来源多数是由于进食动物像食物所引起的，例如使用各种肥肉、牛肉、猪肉或乳类等食物。如果人体脂肪缺少的情况下，容易引起维生素吸收功能障碍，可以出现缺乏维生素所引起的症状。脂肪过量，可以导致人体过度肥胖，出现高血脂等症状。所以我们在日常生活中要营养均衡，适当的锻炼，注意休息。
第三个来看碳水化合物（也就是所谓的糖）但不完全等于糖，碳水化合物是由碳，氢，氧三种元素组成，其中氢和氧的比例是2:1，就跟水分子的比例是一样的，所以就叫做碳水化合物。日常生活中只要一提起碳水化合物，很多人想到的是我们生活当中常见的一些食物，比如说面条，米饭，馒头，面包等等，这些都是每天必食用的的碳水化合物。其实大多数食品都含有碳水化合物，只是含有的比例不同罢了。
第四个来看无机盐（矿物质），无机盐是一种存在于体内的矿物质营养素，也有一些食物中存在无机盐，不能把它理解为一种食物、食材，我们日常购买的食用盐也不属于无机盐，而属于有机盐。无机盐种类有很多，对身体各个组织有很重要的调节作用，日常吃的肉禽蛋类都会含有无机盐。在生物细胞内一般只占鲜重的1%至1、5%，目前人体已经发现20余种，其中大量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg，微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
第五个来看维生素，一般人对维生素是最知晓的了，都说补点维C什么的，但实际上维生素只有维C吗，当然不是，搜索一下百度百科是这么描述的，维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。维生素包括维生素a、维生素b、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k还有b族维生素。b族维生素包括维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b12、叶酸、泛酸等。
第六个就是我们最熟悉的，最最了解的水，它的作用是
1、能够维持身体内正常代谢的进行，因为体内很多的生化代谢都是在液体的环境下进行，适当喝水能够让体内的各项生化代谢进行更为顺畅；
2、能够促进体内许多代谢废物的排出，因为适当的喝水能够增加尿量，随着尿量的排出，使体内许多代谢废物也排出体外；
3、能够很好维持体温，维持在一个合适的恒定范围之内，因为水对于体温调节的作用非常明显，适当喝水能够让体温维持更为恒定。
综合而言，终于介绍完了我们人体所需的六大营养素，让我们共同为身体的强壮体质而努力，为了我们能有一个好的身体而补足所需要的人体营养素。
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人类依靠地球上各种生物资源，因地、因时制宜地发展富有独特风格的民族膳食，并能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养，也都是为了获得同一个结果，即通过膳食得到人们所需要的全部营养，而且既有足够的数量，又有适当的比例。概括起来，人体对营养的最基本要求是:
(1)供给热量和能量，使其能维持体温，满足生理活动和从事劳动的需要。
(2)构成身体组织，供给生长、发育及组织自我更新所需要的材水。
(3)保护器官机能，调节代谢反应，使身体各部分工作能正常进行。
食物的营养功用是通过它所含的营养成分来实现的，这些有效成分就叫做营养素。人体必需的营养素有50种左右，一般分为6类，包括:
蛋白质、月旨肪、碳水化合物(又叫糖类)、维生素、矿物质(包括微量元素)和水。其中碳水化合物、脂肪、蛋白质称为“三大营养素”。
营养素按人体需要的多少，可分为常量营养素和微量营养素。前者是指每[MA7要量在Z克以_L的营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、水及钾、钠、钙、镁、磷、氯等;微}a,营养素指每日需要量为百万分之几克(微克)至千分之几克(毫克)的营养素，如铁、铜、锌、铬、锰、铝、硒、碘、氟以及某些维生素等。
人体必需的营养素众多，而现实没有一种食品能按照人体所需的数量和所希望的适宜配比提供营养素。因此，为了满足营养的需要，必须摄取多种多样的食品，找出最有益并且可口的食品配比。经验证明，健康人按照科学建议数量摄入营养素，未见营养缺乏症。
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1、Water水——生命的源泉 （约占人体的60%）
水是人体的重要组成部分，比如人的大脑重量的80%是水分。分阶段来看，婴儿体内的水分大约占体重的80%，成人约占60%，老年人则只有55%左右。所以，人体衰老的过程其实也是一个体内水分逐渐丢失的过程。水在把营养素输送到人体各个器官的同时，也把代谢的废弃物带出体外。水还有调节人体的体温和酸碱度，参加体内各种生化反应的作用。
体内水分的增加或减少会短期内对体重有影响，相比而言脂肪是要经过数日或者数周才会对体重产生看得见的影响。一个70公斤的成人约含有40公斤的水，所以如果丢失了5%的水分，也就大约降了2公斤的体重。丢失小于5%的水分，就被认为是轻度缺水（Mild Dehydration），此时会有口渴的感觉。所以，一般来说，除了一日三餐正常饮食的水分以外，人每天还需要补充约1000ml的水，大约是两瓶矿泉水（标准瓶）或者三四大杯水（美国饮食指南推荐男性每日水分摄取是13杯，女性是9杯，但是这些水分都是包含一切饮食中的水分的）。
最好可以养成间歇饮水的习惯，不要等到口渴时才喝水，因为大脑发送口渴的信号的时候，其实体内已经处于脱水状态了。脱水时间过长不但会引起体能、新陈代谢、抵抗力的下降，还会使皮肤失去光泽和弹性，变得干瘪、暗黄、皱纹增多。女性朋友们想要保持青春，要坚持喝足水，毕竟女人是水做的嘛。
2、Proteins蛋白质----生命的基石（约占人体的18%-20%）
蛋白质（Proteins）这个名词第一次出现是在150多年前的希腊词汇，意思是“非常重要”(of prime importance)。
人体由各个器官组成，各个器官由无数不同的细胞构成，每个细胞的主要结构都是蛋白质。蛋白质与机体的生长、组织的修复、内环境的.调节、疾病的抵抗、大脑信息的传递、凝血等等重要功能息息相关。人体的蛋白质大约有40%是存在于肌肉组织中，决定了机体运动的能力。肌蛋白也可以在人体需要的时候（比如饥饿、运动）释放能量。
蛋白质由氨基酸组成，蛋白质要转化成氨基酸才能被人体吸收利用。在已知的20种氨基酸中，其中8种（婴幼儿为9种）为人体无法自身合成，必需从食物中获得，因此称为“必需氨基酸”。
如果成人蛋白质缺乏，肌肉会变得松弛没有弹性，头发往往会显得枯黄、指甲也会容易断。婴幼儿生长迅速，蛋白质需要量高于成人，平均每天每公斤体重需要2克以上蛋白质。肉、蛋、奶、豆类等是优质的蛋白质来源。
3、Lipids脂肪----生命的燃料（约占人体的15%）
经常有人说自己太胖了，血脂高了，心脏病来了，所以很多人会认为脂肪一定不是好东西。其实脂肪同样珍贵！营养专家从来都是建议人们要适量摄入脂肪（moderate in fats），但从未说过拒绝脂肪的（no-fat）。
每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白质供能的2倍以上。脂肪是储存和供给能量的主要营养素，但是它的作用远远不止是给人体提供生命的燃料。它还给人体的器官充当缓冲作用，支持保护内脏、关节和组织；保护器官不受到温度变化的影响；促进脂溶性的营养素（比如维生素A、D、E、K）和植物素的吸收；也是提供构成细胞膜的主要成分，毕竟没有细胞膜就没有细胞，没有细胞就没有……你懂得。每日脂肪提供的能量应该占20%～25%.
因为绝大多数的食物中都含有脂肪，只要饮食是均衡的，就不需缺乏脂肪，相反在当今的生活水平下，人们往往容易摄入过多的脂肪。
4、Carbohydrates碳水化合物----生命的驱动(约占人体的1%-2%)
碳水化合物是为人体生命活动供能的主要来源，它大量存在于面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中。任何的碳水化合物在体内经过系列生化反应后最终都分解为糖（比如葡萄糖、果糖），所以它又被称为糖类。大部分器官的食物都是葡萄糖。除了给机体提供能量以外，碳水化合物的作用还表现在组成抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等具有重要功能的物质。
很多减肥的美女们，一听到“碳水化合物”就退避三舍，经常拒绝吃主食。其实这样做并不可取，因为每天吃的食物中，碳水化合物的供能应该占60%~65%。而直接储存在体内的只有1%~2%，大部分都作为能量提供给机体的日常活动。只有机体摄入的能量大于消耗的能量时，多余的碳水化合物才能转化为脂肪存储人体。所以，只要我们动起来，让消耗大于能量的摄入，即便多吃两口馒头、米饭，也不可能让你变成肥妹妹。
5、Vitamins维生素----生命的催化剂 (约占人体的1%)
维生素是没有能量的营养素，是人体只需要很小的量就能起到关键作用的物质。如果量不足或完全没有，有可能会对人体造成不可逆转的损伤。维生素在体内起到辅酶或者促进酶活性的作用，对维持人体生长发育和生理功能有重要意义。
维生素分为脂溶性和水溶性，脂溶性维生素包括A、D、E、K，它们可以在肝脏或者其他脂肪组织内储存，不需要每天提供，如果累积量太大，会有中毒反应；水溶性维生素主要包括B1（硫胺素）、 B2（核黄素）、 B3（烟酸）、 B5(泛酸)、 B6、B9(叶酸)、 B12 以及维生素C。
水溶性维生素，人体无法自行合成，也不能在人体内储存，而且这些营养素也很容易在食物加工的过程中流失，因此需要每天从食物中补充，并且要注意加工方法，尽量避免煎炸烹炒等高温烹饪方式，最好生食富含这些维生素的食物。
6、Minerals矿物质----生命的构造（约占人体的4%-5%）
“尘归尘，土归土！”用这句话来描述矿物质最好不过了。当生命离开了生命体，只会剩下“一抔黄土”。水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素会在体内经过复杂的生化反应，其中的碳原子（C）会和氧原子（O）结合变成二氧化碳（CO2），消失在空气中了；氢原子（H）会和氧原子（O）结合生成水，随着身体活动被利用或被排出体外；只有矿物质会变成灰份留下来的，大约两公斤左右。虽然量不大，但是它对人体的作用太大了。
矿物质是构成骨骼的主要成分。如果把矿物质从骨骼中完全去除，只剩下蛋白质（这些蛋白质主要是胶原蛋白），这些遗留的蛋白质可以弯曲甚至打成一个结。也就是说，是矿物质提供了生命的硬度。矿物质还是组成酶的重要成分，对维持渗透压、酸碱平衡，以及保持神经、肌肉正常功能都有重要作用。矿物质一共有40多种，包括我们耳熟能详的钙、铁、锌、钾、钠、镁、氯、磷、碘等等。每种元素都有其独特的重要性，不可替代。各元素之间也还有协同作用和拮抗作用。
矿物质不能在人体内合成，必须从食物中摄取，而且体中的矿物质会随着人体的新陈代谢像是排尿、出汗、小便、大便等排出，所以每天一定要从饮食中补充足够的矿物质。
7、Dietary Fiber膳食纤维----生命的补充 （约占0.01%）
膳食纤维是指不被人体消化的植物细胞残存物。绝大多数的膳食纤维从被食入到被排出体外，都不产生任何可用的热量。只有很小一部分的膳食纤维经过大肠中亿亿万万的细菌产生的酶的作用，能分解成为可被大肠吸收的物质。
因此，膳食纤维可分为水溶性膳食纤维和非水可溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维是指可溶于水，也容易被大肠内的发酵细菌消化。这些膳食纤维通常存在于燕麦、大麦、豆类或者柑橘类水果中，这些膳食纤维能改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位的作用。此外，还有吸附毒素、重金属，清除体内垃圾，调节平衡的作用。非水溶性膳食纤维(比如全谷物的麸皮)不能被人体消化吸收，只停留在肠道内，但是可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动，可以吸收水分利于排便，也有助于对肠道菌群的建立也起到积极的作用。
膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。所以，曾一度被认为是一种“无营养的物质”而得不到足够的重视。然而，随着对膳食纤维的研究，人们也逐渐认识到它对人体健康的重要作用，尤其在膳食构成越来越精细的今天，人们开始有意识吃一些高膳食纤维的食物，比如一些粗粮、薯类和水果，或者额外补充一些膳食纤维，如近些年很火的苹果胶原就是一种水溶性膳食纤维，被誉为苹果中的“软黄金”。特别是老年人，因为肠道蠕动缓慢，更应多补充一些膳食纤维。
